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正統北方麵食 牛肉餡餅會噴汁

愛爾達電視 ( 2011/09/08 愛爾達電視 台灣呷透透製作團隊 )

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正統北方麵食 牛肉餡餅會噴汁

爽脆蒸餃、多汁餡餅,再搭配上一碗現削現煮的彈牙刀削麵,想要品嚐最道地的北方麵食,這家已經有36年歷史的老店,傳統美味不只聊慰了遊子的思鄉情怯,更滿足許多老饕挑剔的味蕾。

開店30餘年,以麵食小點聲名遠播,將懷舊家鄉菜帶入台灣的,正是第一代老闆。口味正統的北方麵食,讓人不禁一吃上癮,目前由第二代接手經營的這間餐廳,許多來到這裡吃過一次的客人,也就這麼吃了一輩子。

說到北方麵食,香煎餡餅少不了,而這家店的招牌餡餅,更是熟門老饕必吃的經典佳餚,拉勁十足的新鮮麵糰,搭配上店家以10種滷料熬煮一夜的滷汁,精心醃漬的蔥花牛肉,看似簡單的餡餅,想要好吃,從食材開始就要很講究,香酥的牛肉餡餅,麵餅皮香撲鼻,輕微咬下,滾滾湯汁隨即流出,鮮嫩多汁的牛肉,濃郁口味香中帶勁。

店內受歡迎的麵點小品還有這一道北方傳統的翠玉蒸餃,獨到的口感,特別之處就在於使用不同於一般蒸餃的餡料,連同蒸籠一起上桌,熱氣騰騰,是現點現做才有的美味,不過厚的餅皮一咬即破,成為最佳配角,讓入口的蒸餃充滿餡料的滿足感,清脆爽口的四季豆化入軟嫩豬肉中,爽脆滋味是難得品嚐到的美味。

而為了宣揚中國美食,店家積極推廣海外市場,不只大陸設有多家分店,一路紅到美國的美味北方麵食,在台灣卻是僅此一家。

正是這股對自家料理品質的堅持,才讓這家麵點小館屹立不搖的開了36個年頭,從今而後,這間餐廳的第二代,也將繼續帶著老老闆的美味麵食遨遊國際,震撼更多人的味蕾。

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