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新菜色新開店~完全複製日本道地風味

TaipeiWalker ( 2010/05/15 TaipeiWalker )

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京都茶燒鰻魚茶泡飯250元

御茶園OH CHA(旗艦店)什麼?罐裝飲料品牌御茶園居然開了餐廳?還賣餐點?從同事那乍聽到時有點不可思議,但是到了現場一看才知道御茶園茶壺裡賣的是什麼好料。 「以茶入菜」當然最能代表店裡餐點的精神,但身為維他路集團董事長的邵瑋霖說,不同茶搭配各式食材才是工夫所在,像是在研發「京都茶燒鰻魚茶泡飯」時,如何烹煮融合柴魚高湯與玉露綠茶可是讓出身自日本服部料理專門學校的料理長傷透腦筋。店內主推的三道料理各有風味,最受歡迎的「名古屋極黑味噌豬排飯」融合了數種味增的稠醬甘醇濃郁,搭配溫泉蛋很順口,相當推薦。此外獨家以茶製作的茶珍珠是來店必嚐,紅茶珍珠搭配綠奶茶的口味很新鮮,「現搖」滋味沁涼消暑!

名古屋極黑味噌豬排飯

御茶園OH CHA(旗艦店menu京都茶燒鰻魚茶泡飯250元/這道一式三吃的鰻魚茶泡飯也是摘星達人邵董事長在日本特別愛吃的料理之一。先吃原味,再加入配料拌著吃,三吃以些許芥末提味加入柴魚高湯,熱煮逼出玉露綠茶的香氣,多重吃法滋味豐富迥異。
名古屋極黑味噌豬排飯220元/選用黑毛豬里肌,特製味增醬最重要的香味來自於黑八丁味噌醬,鹹香開胃,是店內人氣招牌。B甜點四重奏99元/抹茶、芒果、巧克力蛋糕、苺果奶酪大小適中味濃醇香,,搭配無糖好茶滋味更清甜。C浮光茶座VIP座位區概念源自於日本貴族午後在露天闢茶座,一邊飲茶腳底有溪水流過倍感愜意。D外帶一杯東方美人茶、玉露綠茶消除一身暑氣。
御茶園OH CHA(旗艦店)DATA: 電話:(02)2731-2806 地址:台北市忠孝東路四段218-3號 營業時間:11:00~22:00 交通:搭捷運板南線在「國父紀念館站」下車,自2號出口出站,走路7分鐘。

叉燒鹽味拉麵200元

麵亭茂司才一走到巷口,就被麵亭茂司的門面吸引住,木造推門的窗戶內隱約透露著店裡熱鬧的氣氛,待位椅上有幾個耐不住性子猛探頭的客人,濃厚的日式風味讓人頓時有身在日本的感受,小小店面彷彿是日本房屋改造節目中以千斤頂將店面從日本運送到台灣,而那溫暖充滿人氣的氛圍也在走進店裡時瞬間感染全身。牆上掛著恰克與飛鳥的舊單曲CD、棒球隊的球衣是老闆到日本留學時蒐集的;不僅這些老玩意,仔細一問才知道整間店都是移植自日本青山當地的本店「麵亭茂司」。因為和本店老闆熟識且吃不膩他們的料理,乾脆就回台灣開了分店,雖是新手卻相當講究純正風味,讓人不必搭飛機也能吃到最原汁原味的正統拉麵。

牆上老東西都是老闆留學時蒐藏的,很有日本氣氛。D台北街頭出現道地日本拉麵店。

麵亭茂司menu叉燒鹽味拉麵200元/發源自北海道的鹽味拉麵,使用雞骨、豬骨、河豚皮、海鮮等熬煮原湯,清爽湯頭中帶有濃厚膠質,湯頭帶有柴魚香氣,喝下嘴唇上會留有沖繩海鹽的清鹹甘味,搭配厚度與嫩度皆備的叉燒,簡單滋味令人回味。炸雞肉起司捲定食160元/這是老闆在日本本店最愛的一道,雖然是雞胸肉卻意外軟嫩順口,加上濃郁起司吃上幾碗飯也沒問題。B餃子50元/好吃秘訣在於加入拉麵原湯!搭配啤酒超對胃。
麵亭茂司DATA: 電話:(02)8772-1830 地址:台北市延吉街70巷5弄4號 營業時間:11:30~14:30、17:30~22:00 交通:搭捷運板南線在「忠孝敦化站」下車,自2號出口出站,走路10分鐘。

文字麵四代目(附湯)

春天期間:花月嵐限定醬拌拉麵所謂的私房菜在日本稱為「裏MENU」,通常沒有標示在MENU上,只有熟門道的常客才會對著老闆說「來一份那個吧」。日本花月嵐的文字麵原是期間限定推出,由於大受好評,口味幾經調整,目前已是第四代。今年台灣也推出期間限定,酸甜滋味最適合春天品味!文字麵四代目(附湯)190元/湯與麵分開食用的醬拌拉麵,取名由來是因為拌麵時一如文字燒攪和麵糊,以筷子劃「8」攪拌。特色在於其祕方「本釀甘口豐味拌醬」, 醬味濃郁甘醇,醋釀麻油透出獨特芳香。麵條選用粗拉麵,Q勁十足,豪邁份量有250g,絕對飽足!
花月嵐(敦南店)DATA: 地址:台北市敦化南路一段245號B1(誠品書店敦南店) 電話:(02)2778-5777 營業時間:11:00∼22:00 交通:搭捷運板南線在「忠孝敦化站」下車,自6號出口出站,走路5分鐘。

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