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[台南] 南園街鍋貼.水餃‧漫長等待

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前前後後介紹台南都是傳統小吃居多! 找尋小吃時不免特別注意自己喜歡的餐點,
麵食!  每次看到都特別標註留在我的最愛,其中兩家鍋貼店一直滿想找機會吃看看,

這次先到﹝南園街﹞吃看看煎到金黃焦香的鍋貼!

台南-南園街鍋貼-成大 (38).jpg

台南市北區南園街160號
06-2346668 先電話訂餐
am10:30-pm18:00 賣完為止 (週日公休)



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﹝採用當日新鮮豬肉,絕不隔日冷凍﹞
一旁三種店內有賣的餐點,ㄜ 沒招牌!
現在漸漸習慣這樣無名的小吃,因為好奇,而我們就被吸引來這。

...在要點餐之時,排隊時聽到要等到 1:10,此時明明才 12:30!!
趕快確認要吃些什麼,單子給店員後,又要多等10分鐘= =,1點20才有鍋貼!


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|鍋貼要等,先吃吃水餃跟酸辣湯! 才不會餓到昏倒!


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疑,﹝酸辣湯﹞湯色滿白,和過去看到的不太一樣,不過小茶打死不喝酸辣湯!
(它看起來很可怕) 讓另外三位來嚐看看!  料滿多,常見的木耳.紅蘿蔔等配料都有,
但味道好像跟常見的不同,到底如何......

蟲大喝酸辣湯:http://speedbug.pixnet.net/blog/post/29904635


台南-南園街鍋貼-成大.jpg

胖嘟嘟水餃,包得很紮實! 白裡透紅還不賴!


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沾醬,需要醬油或豆瓣醬的,自己取用!


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麵皮,咬起來Q,但麵皮本身沒有特別的厚。


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豬肉餡吃來不油膩,少許高麗菜還有蔥,做法很簡單,也不會有菜生味!
但肉比例高,吃在嘴裡沒有濕潤感,跟鍋貼比起來就相對遜色許多。


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要等,玩玩小遊戲,聊聊天,順便來看看他們煎鍋貼!


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每顆大小一致,一次兩大鍋! 140顆鍋貼陸續出鍋。不論內用或外帶的,都是數十個的在點!
鍋沒那麼大,當然就得等啦! 


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倒入麵粉水! 鍋貼要這樣才會有ㄘㄚˋ ㄘㄚˋ的焦脆,此時還沒蓋上鍋蓋稍微煎過一會兒後....


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麵粉水微煎後,再倒入水! 熱騰騰蒸氣整個竄上,鍋貼要熟也是需要水份的!


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煎鍋前的阿姨可不是一開鍋就夾出來,必竟鍋底的溫度不同,所以有些焦,有些不焦,
得確認鍋貼底有點微焦才能上桌!  很多小動作看得出來店家還是滿細心的。


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店裡擺著許多桌子讓客人用餐,不過...很多人一聽到鍋貼等待的時間就閃人


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漫長的等待,三十顆鍋貼終於!


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一顆顆約11公分長的鍋貼(剛好跟我的HTC Legend一樣長),這十個一盤的鍋貼真的滿巨大!


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底部那麵粉水煎到金黃帶點微酥微焦的樣子,整個是太邪惡!
(看得出來整鍋煎起來煎脆度有差,我喜歡焦一些的!)


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咬一口! 飽滿的內餡,外加上下兩層麵皮一軟一脆的口感,味道清爽帶著油煎後的香氣,
熱騰騰送入口中,不太需要沾醬就滿好吃的!  肉甘甜,高麗菜和焦香麵皮的脆,
雖然內餡不會看到肉汁滾滾流,但咬在嘴裡是有水份不會太鎖喉!


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油亮的麵皮...


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最後淋那微甜的醬油膏! 哈! 還是有點不習慣甜的醬,吃原味就好!


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撐! 30顆鍋貼+20顆水餃....把我們KO了! (剔牙)

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