【大台灣旅遊網TTNews記者范銘偉】
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招牌的北海道叉燒拉麵，以濃郁的豚骨白湯為基底，選用上等五花肉並經過去油步驟，再用特調滷汁下去悶煮，吃起來的肉質綿密香Ｑ不油膩。（攝影／范銘偉） |
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平價其實也能吃得到美味的日式拉麵。位在台南市大學路西段的熊本式拉麵，以健康概念為訴求，提供消費者多種道地風味的日式拉麵。
經營者方先生表示，熊本式創立至今已有10年的時間，當初踏入拉麵領域時，還特地遠赴日本熊本市拜師，學習如何製作出道地的熊本式豚骨白湯，回台之後再加以自行開發研究，成功地製作出各種口味的日式拉麵。
湯頭可以說是拉麵的靈魂，店裡湯頭的製作是每日精選新鮮豬大骨，並採用90天以上的土雞、北海道鰹魚、昆布等，以及數十種生鮮水果、蔬菜於高壓鍋中熬煮16小時以上製作而成，乳白色的湯頭呈現濃郁的滋味。
招牌的北海道叉燒拉麵，以濃郁的豚骨白湯為基底，選用上等五花肉並經過去油步驟，再用特調滷汁下去悶煮，吃起來的肉質綿密香Ｑ不油膩，搭配彈牙不易軟爛的特製拉麵，總是讓饕客們吃了一碗接一碗。
熊本式以健康為訴求，也陸續開發出其他像是山藥、紅蕃茄、波菜等多種口味的拉麵，加上售價平實，外食一族的您，來到熊本式相信能讓您吃得健康美味又飽足。（攝影／范銘偉）
熊本式拉麵完整資訊介紹：http://062359783.travel-web.com.tw/
成大生活商圈：http://704.travel-web.com.tw/
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